Speisenversorgung

Etwa 4.000 Mittagessen für Patienten sowie Mitarbeiter werden täglich in der Klinikumsküche produziert. Aus Qualitätsgründen werden dabei vor allem Produkte aus der Region und viele Bio-Erzeugnisse verwendet. So haben die Patienten die schmackhafte Wahl zwischen Vollkost, vegetarischen Menüs oder Schonkost, jeweils mit frei wählbaren Beilagen.

Gekocht werden die Speisen im innovativen und besonders nährstoffschonenden Cook&Chill-Verfahren. Das Essen wird zubereitet, dann schonend heruntergekühlt, gelagert und erst kurz vor dem Verzehr erhitzt – ein langes Warmhalten der Produkte kann so entfallen.